簡(jiǎn)介
碳酸氫鈉，化學(xué)式NaHCO?，俗稱小蘇打。白色細(xì)小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。它也是一種工業(yè)用化學(xué)品，固體50℃以上開始逐漸分解，生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時(shí)完全分解。
碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會(huì)殘留碳酸鈉，使用過多會(huì)使成品有堿味。
物理性質(zhì)
碳酸氫鈉為白色晶體，或不透明單斜晶系細(xì)微結(jié)晶。比重2.15。無臭、無毒、味咸，可溶于水，微溶于乙醇。25℃時(shí)溶于10份水，約18℃時(shí)溶于12份水。其水溶液因水解而呈微堿性，常溫中性質(zhì)穩(wěn)定，受熱易分解，在50℃以上逐漸分解，在270℃時(shí)完全失去二氧化碳，在干燥空氣中無變化，在潮濕空氣中緩慢潮解。
用途
醫(yī)藥用途
藥理作用：1.用于堿化尿液，增加尿液pH值，可增加尿酸鹽在尿液中的溶解度，有利于尿酸排出。2.制酸，口服能迅速中和或緩沖胃酸，可緩解高胃酸疫情的癥狀。3.口服后還能使血漿內(nèi)碳酸氫根濃度升高，從而糾正酸中毒。
用法用量：口服，一次0.5-1.0g，每日三次。須與其他藥物間隔1-2小時(shí)服用。
家禽飼料
作用：為堿性物質(zhì)，具有健胃、抗酸中毒、增進(jìn)食欲的作用，對(duì)維持禽體內(nèi)的酸堿平衡有著重要作用。在肉仔雞飼料中添加碳酸氫鈉，其增重可提高8%～9%，并能降低腳趾異常和胸部炎癥的發(fā)病率，提高胴體等級(jí)。
家庭清潔
家庭清潔：對(duì)洗滌劑過敏的人，不妨在洗碗水里加少許小蘇打，既不燒手，又能把碗、盤子洗得很干凈。也可以用小蘇打來擦洗不銹鋼鍋、銅鍋或鐵鍋。
清垢：在熱水瓶中倒入濃度為1%的小蘇打溶液500克左右，輕輕搖晃，暖瓶中的水垢即可清除掉 。
去霉：電冰箱出現(xiàn)霉味時(shí)，可用20%濃度的小蘇打水擦洗，即可去除霉味又能除去污垢。
清潔美容
小蘇打又名碳酸氫鈉，呈弱堿性可中和皮膚表面的酸性物質(zhì)，水溶后釋放一定量的二氧化碳，二氧化碳?xì)馀菽芙覆⒋┻^毛孔及皮膚角質(zhì)層，促進(jìn)皮膚的血液循環(huán)，從而使細(xì)胞新陳代謝旺盛。洗時(shí)以40攝氏度左右的溫水為最佳，小蘇打與水配制比例為1:5000。
化工原料
碳酸氫鈉同時(shí)也是我國(guó)著名科學(xué)家侯德榜先生所采用的制造純堿的原材料之一。
除臭
自古以來所有洗滌和除臭都用碳酸氫鈉，既無害又安全。碳酸氫鈉具有溫和的弱堿性，不會(huì)刺激皮膚，可溶解形成臭味和污垢根源的油分，可分解茶垢，研磨時(shí)因?yàn)榱Ｗ雍芗?xì)也不必?fù)?dān)心損傷材料。雜貨店和藥店都有賣。
注意事項(xiàng)
泄漏處理
隔離泄漏污染區(qū)，限制出入。建議應(yīng)急處理人員戴防塵面具（全面罩），穿一般作業(yè)工作服。避免揚(yáng)塵，小心掃起，置于袋中轉(zhuǎn)移至安全場(chǎng)所。若大量泄漏，用塑料布、帆布覆蓋。收集回收或運(yùn)至廢物處理場(chǎng)所處置。
儲(chǔ)運(yùn)注意
儲(chǔ)存于陰涼、干燥、通風(fēng)良好的庫房。遠(yuǎn)離火種、熱源。保持容器密封。應(yīng)與氧化劑、酸類分開存放，切忌混儲(chǔ)。儲(chǔ)區(qū)應(yīng)備有合適的材料收容泄漏物。
相關(guān)謠言和真相
謠言一：牙膏加小蘇打輕松去污
小蘇打又名為碳酸氫鈉，在醫(yī)藥、清潔、食品、美容、化工等很多領(lǐng)域有著舉足輕重的作用，民間相傳，刷牙時(shí)在牙膏中放一點(diǎn)小蘇打，可以讓牙齒迅速美白，那么這到底是真是假呢？我們需要從小蘇打本身的理化性質(zhì)入手進(jìn)行分析判斷 。
第一，牙膏中加入小蘇打可以讓小蘇打顆粒直接的摩擦牙齒，幫助清潔牙垢；第二，小蘇打具有輕微的腐蝕作用，在遇水后會(huì)呈現(xiàn)弱堿性環(huán)境，而牙垢生長(zhǎng)的環(huán)境是弱酸性，因此，牙膏中加入小蘇打可以破壞牙垢生長(zhǎng)環(huán)境，從而起到去除牙垢的作用 。
但這其中有幾點(diǎn)值得我們推敲。首先，小蘇打能起到的作用在市面上的很多牙膏同樣可以做到，效果并不比小蘇打差，牙膏+小蘇打也并不一定會(huì)起到1+1=2的效果，甚至因?yàn)楸壤蚱渌蛩貢?huì)導(dǎo)致反效果，與其自己配方作特制牙膏還不如相信正規(guī)的牙膏生產(chǎn)商的研究成果 。
其次，相信大家有所體會(huì)，通過平時(shí)刷牙對(duì)牙齒的美白效果并不明顯，小蘇打的美白機(jī)理與牙膏類似，對(duì)清理牙垢有幫助，但是對(duì)牙齒表面深度附著的色素作用并不明顯，所以快速美白屬實(shí)無從談起，真正可以做到快速美白的一些方法包括冷光美白、牙齒漂白所利用的機(jī)理與小蘇打完全不同，它們是利用特定波長(zhǎng)的高強(qiáng)度光引發(fā)自由基產(chǎn)生，對(duì)色素分子氧化還原從而做到快速美白 。
這樣看來單純寄希望于利用小蘇打去除牙垢來進(jìn)行快速牙齒美白就難以達(dá)到滿意效果了，想進(jìn)行牙齒美白的朋友最好去正規(guī)的牙科醫(yī)院，而不是僅僅依靠一些所謂民間偏方 。
謠言二：小蘇打可除鐵銹、水垢
小蘇打即碳酸氫鈉，屬酸式鹽，融入水后顯弱堿性，是一種結(jié)晶的白色固體，但通常表現(xiàn)為細(xì)粉末，具有微成的堿性味道 。
此外，小蘇打+白醋可除鐵銹的說法也不科學(xué)。鐵銹的成分是氧化鐵，氧化鐵不和堿反應(yīng)，所以小蘇打不能除銹。醋酸雖然可以綬慢溶解鐵銹，但是白醋中的醋酸濃度僅有3%－5%，基本沒有除銹作用